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意大利文化之葡萄酒篇

2014-08-26

 

    意大利一直被看作是只会闻名生活的天堂,意大利的生活仿佛是一幅时尚典雅的画卷。意大利人以热爱生命,享受生活著称。现在申请意大利移民只需在意大利境内购置不低于30万欧元的房产及证明非工资收入不低于30万人民币一年即可拿到2-3年期的居留卡。
 
    今天给大家简单介绍下意大利的葡萄酒。意大利葡萄酒产量首屈一指,葡萄酒文化深邃悠长。意大利对待葡萄酒是以一种悠闲的态度,是随时可在生活里享用的美食。
 
    意大利红酒等级制度
 
    位于地中海区的意大利半岛,整体气侯干燥炎热,天然条件非常适合葡萄生长,是全世界最大的葡萄酒出产国,其产量将近全球的五分之一。由于地形变化较大, 各地气候不同、 加之葡萄品种繁多,使意大利拥有许多风味不同、 性格独特的葡萄酒。意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,带有法国制度的影子,共分为四个等级:
 
1.VDT日常餐酒:不同于其他国家的餐酒,可以指质量相对普通的酒,也可以指没用法定葡萄酒品种或酿酒方法不符合法定规定的酒。标签上无需表示产地、来源、年份等信息。
 
2.IGT优良餐酒:该制度为新式意大利酒而制度,指没用使用当地法定葡萄品种和酿造工艺所酿制的酒,酿酒者自由度大。
 
3.DOC法定产区酒:在制定的产区,用制定的葡萄酒品种按制定方法酿造。从葡萄酒到瓶装都必须符合DOC法严格规定,葡萄到葡萄酒的产量也在规定的数值之内,相当于法国的AOC。
 
4.DOCG高级法定产区酒:意大利葡萄酒等级中最高的一级。从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证,接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。DOCG级不仅会印在酒标上,也常常会以粉红色(红酒)或粉绿色(白酒)长形封条的形式,出现在瓶口。
 
    意大利葡萄酒主要产区
 
1.皮埃蒙特:西北部阿尔卑斯山下的皮埃蒙特是全意大利最精致迷人的葡萄酒与美食故乡。在这里,大部分的葡萄酒采用单一品种酿造。内比欧露是皮埃蒙特区最精彩的品种。而白葡萄以蜜思嘉葡萄酿成气泡酒是全球最著名的气泡甜白葡萄酒。 
 
2.托斯卡纳:位于中部佛罗伦斯附件的地区。最著名的红酒是Chianti,大部分采用Sangiovese红葡萄和少数其他白葡萄混合酿造而成。
 
3.维内托:罗密欧与朱丽叶故事的所在地。位于意大利东北部,酒味清新淡雅,不需贮存,随时买立即喝。最著名的红酒是Bardolino和Valpplicella,最著名的白酒是Soave。
 
    在意大利,葡萄酒一般是用来佐餐的,这是罗马帝国时代就流传下来的,没有人在酒吧喝它。葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐,让酒、菜互相陪衬,彼此增色,互添美味。一般是红酒配红肉,白酒配白肉和海鲜。葡萄酒是一种能带给大家快感的饮料,意大利酒品种丰富,只要用心体会,总能找到一种适合你的口味。
 
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